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真空包裝的特點如下:1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。2、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次污染。3、真空包裝容器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業(yè),真空包裝應用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長,大大延長食品的保質期。
我國包裝機械行業(yè)配套數(shù)量少,缺少高精度和大型化產品,不能滿足市場需求;產品質量差距表現(xiàn)在產品性能低,穩(wěn)定性和可靠性差、外觀造型不美觀,影響了整體產品的質量;國內包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè),生產規(guī)模大、產品檔次高的企業(yè)不多;還基本停留在測試仿制階段,自行開發(fā)能力弱,缺少科研生產中試基地。
業(yè)內人士指出,包裝機械行業(yè)如何“突破圍城,創(chuàng)新發(fā)展”的同時,我們更應呼吁相關專業(yè)化的配套行業(yè)不斷完善壯大,給予包裝機械行業(yè)更大的支持。只有這樣才能使整個行業(yè)產業(yè)鏈健康發(fā)展,生產出高精度、專業(yè)化的大型成套生產線,來滿足未來我國及世界對包裝機械的巨大需求。
專家稱,我國包裝機些行業(yè)要盡快改變以低技術含量為主的狀況,學習國外先進技術,開發(fā)生產高效低耗、產銷對路的大型成套設備和高新技術產品。根據國情開發(fā)出適用的包裝設備,加速包裝機械的更新?lián)Q代,進一步開拓國內國際市場。
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