廚電業(yè)高端化背景下呈現(xiàn)出穩(wěn)中有變的市場格局

　　市場格局：穩(wěn)中有變 國進洋退

　　據(jù)中怡康數(shù)據(jù)預測，2011年度廚電市場總體比較平穩(wěn)，保持了品牌格局穩(wěn)中有變和國產品牌優(yōu)勢地位基本不變的趨勢。

　　一方面，品牌格局基本穩(wěn)定，但穩(wěn)中有變。就吸油煙機來說，2011年1-11月的零售額累計約47億元，同比去年略有增長。前十品牌劃走接近65%的市場份額，老板方太領銜浙系占據(jù)行業(yè)前兩強。在保持高品牌集中度的同時，品牌陣營排序已發(fā)生微妙變化，美的超越華帝位居第三，萬和超越帥康躍居第五，這改變了過去兩年紋絲未動的行業(yè)前五強品牌格局，使得粵系品牌在行業(yè)前五格局中占據(jù)三席，打破過去“方老帥”鐵三角，增強了粵系品牌的整體實力。據(jù)中怡康2011年11月數(shù)據(jù)顯示，萬和吸油煙機以當月6.37%的市場份額位居第五。而在11月份的燃氣灶市場，萬和劃走7.58%的零售量市場份額，排名第四。

　　另一方面，“國進洋退”的趨勢基本不變。一直以來，廚電領域始終以老板、方太、美的、華帝、萬和、帥康等國內專業(yè)廚電品牌為主流，國產品牌優(yōu)于外資品牌是廚電行業(yè)的群體優(yōu)勢，專業(yè)品牌優(yōu)于綜合家電品牌是廚電行業(yè)的明顯特征。目前國產品牌掌握著廚電核心技術、市場游戲規(guī)則、行業(yè)技術標準的制定權以及90%以上的市場份額。

　　行業(yè)趨勢： 比拼高端 量減額升

　　隨著國家層面開始推動家電產業(yè)升級和結構調整，廚電行業(yè)首先開始高端轉型序幕，主流品牌紛紛劍指高端。業(yè)內專家普遍認為，中國廚電業(yè)的高端走勢不可逆轉。中怡康1-11月份數(shù)據(jù)顯示，以煙灶消為主體的廚電市場銷量同比下降3.68%，銷售額卻同比增長3.02%，這表明整個市場的增長重心向高端產品轉移，因而呈現(xiàn)出量減額升的態(tài)勢。

　　2011年以來，17立方米大風量吸油煙機作為高端吸油煙機的分水嶺，銷量和份額持續(xù)增長。萬和廚電事業(yè)部總經理徐衛(wèi)國表示，廣東品牌一直在提高自己的產品定位，萬和2011年高端歐式吸油煙機的銷量占比已達30%，銷售額占比超過45%。

　　中怡康2011年1-11月份數(shù)據(jù)顯示，排風量為17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長了30%以上。與之形成鮮明對比的是，排風量低于13立方米的吸油煙機銷量同比下降了10%以上。

　　技術看點：大排風量技術競逐“雙”時代

　　近年來，快速吸排與低碳節(jié)能作為高端廚電技術發(fā)展主流的趨勢已經成為行業(yè)共識。而快速吸排真正觸及到了吸油煙機的根本訴求：如何吸盡中國式家庭廚房油煙，保障消費者的身體健康。

　　在煙機市場出現(xiàn)有趣的市場現(xiàn)象，各大主流吸油煙機品牌均與“雙”字結下不解之緣，如萬和“雙渦輪”、老板“雙勁芯”、帥康“雙子輪”等，打著 “雙”字旗號的吸油煙機產品蔚然成風，“雙”煙機已成氣候。業(yè)內人士分析，吸油煙機市場出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并非主流品牌集體炒作玩概念，而是在吸力回歸的今天大排風量技術已成為煙機行業(yè)技術趨勢，吸油煙機行業(yè)已步入17立方/分鐘以上排風量的時代。例如萬和“雙渦輪”最大排風量可達19立方米/分鐘，老板“雙勁芯”2.0可提升至18.5立方米/分鐘，而帥康的“雙子輪”系統(tǒng)排風量也可達18立方米/分鐘以上。

　　渠道模式：三駕馬車并駕齊驅

　　廚電企業(yè)信奉渠道為王，老板、萬和、華帝、方太、美的等主流廚電品牌都注重渠道擴張。傳統(tǒng)渠道的擴張一般是兩駕馬車，一是穩(wěn)居專業(yè)連鎖店，二是渠道下沉自建網點。

　　2011年，各大廚電品牌均加強渠道建設力度。萬和自去年起祭出渠道“千店工程”，加強自建網點擴張，目前，萬和渠道已經能夠覆蓋全國70%-80%的縣級市場。

　　然而，隨著電商行業(yè)的成熟，電商渠道開始異軍突起，電子商務正成為廚電企業(yè)渠道的新興的第三駕馬車。據(jù)悉，萬和在2011年加大了與京東商城、淘寶商城的合作，并自搭微博平臺進行了微博航天營銷，取得很好的效果;華帝今年5月也宣稱“電子商務與鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場并進”。

　　一線品牌的渠道擴張帶來的廚電行業(yè)再度洗牌，已在所難免。而新興的電商渠道或許會成為經濟“嚴冬”下的重要選擇。

　　未來了望：經濟嚴冬 行業(yè)洗牌加劇

　　出口受阻，內需不振，中國經濟已邁入高通脹低增長的嚴冬期，廚電行業(yè)呈現(xiàn)出銷量下滑趨勢，這就意味面臨“寒冬”的廚電行業(yè)將迎來新的洗牌期。“馬太效應”凸顯，出現(xiàn)強者愈強、弱者愈弱的現(xiàn)象，品牌集中度進一步加強，兩極分化更加明顯。

　　專家分析認為，在經濟形勢繼續(xù)低迷、房地產業(yè)繼續(xù)緊縮、二次裝修市場相對會減少、包括廚電在內的家居行業(yè)不容盲目樂觀的2012年，“馬太效應”的洗牌作用會更加明顯。廚電行業(yè)都在采取行動面對挑戰(zhàn)，準備“過冬迎春”。對于如何備戰(zhàn)行業(yè)“寒冬”，萬和徐衛(wèi)國表示：一要修煉內功，保持持續(xù)的技術創(chuàng)新，擁有強大的核心技術，利用技術要利潤;二要對主業(yè)的專注和堅持，穩(wěn)中求進;三要深耕渠道，使渠道扁平化，減少流通成本;四要做好服務，抓住核心消費者，贏得口碑。平時練好“過冬”基本功，面臨真的考驗才會有備無患。